通常來講未經(jīng)倉儲(chǔ)或存儲(chǔ)時(shí)間較短的為新茶，存儲(chǔ)5-10年為中期茶，存儲(chǔ)10年以上也就是我們說的老茶。
但想要達(dá)到“老且好”其實(shí)很難的。
普洱茶的轉(zhuǎn)化與什么有關(guān)？
轉(zhuǎn)化，對于可以越陳越濃越香的普洱茶來說無疑是最重要的，轉(zhuǎn)化結(jié)果的好壞，直接關(guān)系到后期的品飲體驗(yàn)以及產(chǎn)品價(jià)值。那么普洱茶的轉(zhuǎn)化與哪些因素有關(guān)呢？
茶葉品質(zhì)
更為準(zhǔn)確的說應(yīng)該是原料品質(zhì)。原料品質(zhì)不同，內(nèi)含物質(zhì)含量就存在差異，而內(nèi)含物質(zhì)是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基石。內(nèi)含物質(zhì)豐富，后期的轉(zhuǎn)化空間也就越大。不過前提是建立在工藝正確的基礎(chǔ)上，倘若工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，生產(chǎn)過程透支了后期的潛力，那么普洱茶也會(huì)因此喪失轉(zhuǎn)化的意義。
倉儲(chǔ)環(huán)境
倉儲(chǔ)的環(huán)境包括了溫度、濕度、通風(fēng)程度等因素。溫度和濕度對普洱茶后期轉(zhuǎn)化的影響是最為明顯的。以南北方不同的倉儲(chǔ)環(huán)境為例，在北方干燥環(huán)境中，倉儲(chǔ)環(huán)境的含水量相對較低，因此普洱茶的轉(zhuǎn)化速度相對于以濕熱為主要?dú)夂虻哪戏降貐^(qū)來說會(huì)慢一些。但是，高溫高濕的環(huán)境也容易造成茶葉發(fā)霉等問題。
通風(fēng)程度
通風(fēng)程度對于普洱茶轉(zhuǎn)化的影響同樣不容小覷。部分人認(rèn)為倉儲(chǔ)環(huán)境需要進(jìn)行通風(fēng)，但是在通風(fēng)或者過度通風(fēng)的環(huán)境下，普洱茶內(nèi)含物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)極大的流失，長期的存放后，品飲體驗(yàn)也會(huì)大打折扣。
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